Cơm rang kim chi thịt bò

Cơm rang kim chi thịt bò với hương vị đậm đà của kim chi, thịt bò mềm rụi hứa hẹn sẽ là món cơm ngon, dùng đổi bữa cả nhà trong những ngày mát giời đấy các bạn ạ.

» Cơm chiên cá hồi

» Cách làm cơm rượu nếp

» Cơm chiên cá hồi

NGUYÊN LIỆU

- Cơm: 4 bát
- Thịt bò mềm: 200 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Kim chi: 150 gr
- Bột ngô: 1 thìa
- Hành lá: 20 gr
- Dầu thực vật
- Dầu mè: 1 thìa

CÁCH LÀM

- Thịt bò các bạn rửa sạch, thái hạt lựu.

- Ướp thịt với xì dầu, dầu mè, bột ngô.

- Trứng gà đập ra bát, đánh đều rồi rán chín.

- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt riêng phần gốc trắng và lá xanh, thái nhỏ.

- Kim chi thái nhỏ.

- Đun nóng 1 thìa canh dầu thực vật, cho đầu hành thái nhỏ vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào sơ, cho ra bát, để sang một bên.

- Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho cơm vào đảo khoảng 3 - 5 phút, thêm kim chi, trứng, thịt bò và lá hành thái nhỏ vào đảo đều.

- Rang thêm khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa, rắc tiêu lên trên, thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với Cơm rang kim chi thịt bò !

Read More

Cơm chiên cá hồi

Cơm chiên cá hồi là món ăn lạ miệng, nhưng rất ngon. Các bạn có thể chế biến món này ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm khá đơn giản.

NGUYÊN LIỆU

- Cá hồi phi lê: 100 gr

- Trứng gà: 1 quả

- Cơm trắng: 2 bát

- Hành lá: 20 gr

- Dầu ăn: 30 ml

- Dầu mè: 10 ml

- Gia vị: 15 ml xì dầu; 1.5g muối; 1 nhúm tiêu trắng.

Cơm chiên cá hồi

xem thêm »

Read More

Canh cua nấu dọc mùng

Canh cua nấu dọc mùng với vị ngọt tự nhiên từ cua, dọc mùng giòn, thấm nước mẻ ngấu sẽ là món canh ngon cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè nắng nóng.

Dọc mùng không những, ngon miệng, chống ngấy mà còn rất tốt, do chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng như kali, canxi, sắt và các vitamin... rất tốt cho việc giảm cân.

» Canh cua rau ngót
» Canh cua rau muống chẻ
» Canh cua rau cải ngọt

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 200 gr

- Dọc mùng: 2 cây

- Cà chua: 2 quả

- Nước cốt mẻ: 1/2 bát (phải là mẻ ngấu nhé các bạn)

- Gia vị: muối tinh, hạt nêm, bột ngọt.

Canh cua nấu dọc mùng

xem thêm »

Read More

Cách nấu Bánh canh cua ngon

Bánh canh cua rất thơm ngon, cua giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng, nước dùng đậm đà với sườn non và tiết chín. Dạo này mưa gió thế này, bánh canh cua thì càng có lý chứ sao. Cùng vào bếp nào các bạn.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh canh: 500 gr

- Cua: 1 con

- Sườn lợn: 300 gr

- Tiết lợn: 100 gr

- Hành lá: 20 gr

- Rau mùi: 1 ít

- Dầu điều: 3 thìa

- Hành khô: 2 củ

Bánh canh cua

xem thêm »

Read More

Bánh Flan trà xanh

Bánh flan trà xanh mềm mượt, béo ngậy kem tươi, sữa, trứng, xanh mướt một màu trà xanh... sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho cả gia đình!

» Cách làm Bánh khọt tôm

» Bánh bò men cơm rượu

» Bánh men

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 2 quả

- Sữa tươi: 200 ml

- Kem tươi: 50 ml

- Đường kính: 100 gr

- Bột trà xanh: 10 gr

Bánh Flan trà xanh

xem thêm »

Read More

Sườn rang muối

Món sườn rang muối với lớp muối khô, quyện lẫn hương sả bám ngoài chính là món ăn ngon, dùng với cơm đã ngon mà nhậu thì càng tuyệt.

» Thịt viên nhồi bí đỏ sốt cà chua

» Bánh tráng cuốn thịt heo

» Sườn nướng cà... phê thật là phê

NGUYÊN LIỆU

- Sườn sụn non: 600 gr

- Sả: 5 củ

- Bột muối: 2 thìa to

Sườn sụn rang muối

xem thêm »

Read More

10 thực phẩm hàng ngày bị làm giả nhiều nhất

Tác giả Larry Olmsted của cuốn sách “Real Food/ Fake Food” cho rằng trước khi thưởng thức món ăn nào đó, bạn nên kiểm tra kỹ xem chúng là gì. Dưới đây, tác giả này liệt kê ra một số thực phẩm hay bị làm giả nhiều nhất ở Mỹ.

» 5 Sai lầm khi luộc trứng
» Một số ngộ nhận về Cơm rượu nếp
» Có nên gọt vỏ trái cây khi ăn?

Cà phê

Nhiều khi những túi cà phê bột xay sẵn có thêm các chất phụ gia như lúa mì, lúa mạch và thậm chí cả bột vỏ cây nghiền. Nguyên nhân là những thành phần này rẻ hơn cà phê và người tiêu dùng khó lòng phân biệt được chúng khi mua về sử dụng.

Trà

Một số cơ sở sản xuất cho thêm những loại lá khác hoặc thậm chí là cả mùn cưa để có thể bán được nhiều hơn cho khách hàng.

Sushi

Tổ chức phi lợi nhuận Oceana đã có cuộc khảo sát và cho ra kết luận bất ngờ rằng 100% số hải sản tại các nhà hàng Sushi ở New York không phải được làm từ loại cá mà họ quảng cáo.

Mù tạt Wasabi

Mù tạt Wasabi nguyên gốc được làm từ cây cải ngựa (Horseradish) với vị nồng làm chảy nước mắt người dùng. Tuy nhiên, cây cải ngựa khá đắt nên hầu hết mù tạt tại các cửa hàng, đặc biệt là nhà hàng sushi hiện nay là hỗn hợp trộn giữa ít bột cải ngựa, bột mù tạt loại khác và phẩm màu xanh lá cây.

Rượu vang Champagne

Rượu Champagne (Sâm panh) chỉ được gọi là rượu vang Champagne khi được sản xuất ở vùng Champagne thuộc Pháp. Tuy nhiên điều này chẳng ngăn cản được các công ty giả mạo chúng. Ví dụ như rượu vang Champagne của hãng Andre được sản xuất tại California-Mỹ nhưng vẫn có tên gọi như vậy.

Thịt bò Kobe

Hiện chỉ có 10 công ty tại Mỹ được phép nhập khẩu loại thịt bò này. Vì vậy, khả năng khách hàng nhận được món bò Kobe chính hiệu không hề cao.

Tại Việt Nam, danh sách cho thấy chỉ có công ty S Foods Inc là được nhập khẩu loại thịt bò này.

Hơn nữa, thịt bò Kobe chính hiệu phải được nuôi và làm thịt ở vùng Huogo-Nhật Bản theo những tiêu chuẩn vô cùng khắt khe. Tờ Bon Appetit cho biết mỗi năm Mỹ chỉ nhập khẩu lượng bò Kobe đủ cho 77 thực khách.

Do đó, thậm chí thịt bò Kobe người tiêu dùng Mỹ ăn chưa chắc đã là loại bò Waguy-Nhật Bản, giống bò cho ra thịt bò Kobe, chứ chưa nói gì đến thịt bò Kobe chính hiệu.

Nước ép trái cây

Người tiêu dùng nên chú ý khi mua những chai nước ép trái cây mà loại quả đó thuộc dạng đắt tiền. Trong nhiều trường hợp, nước trái cây đắt tiền sẽ được trộn với loại trái cây rẻ tiền hơn nhưng táo hay cam. Bởi nhà sản xuất có thể điều chỉnh được hương vị nên nếu chai nước trái cây không ghi rõ thành phần và tỷ lệ thì người tiêu dùng tốt nhất không nên mua.

Mật ong

Trên thực tế, việc định nghĩa thế nào là sản phẩm mật ong còn khá loạn tại Mỹ. Điều này tạo cơ hội cho một số công ty Mỹ trộn mật ong với siro ngọt nhằm hạ giá thành sản xuất.

Dầu ô liu

Mặc dù được quảng cáo là tinh khiết, nhưng nhiều chai dầu ô liu khi được kiểm tra tại Mỹ lại bị pha loãng với dầu đậu phộng hay đậu tương để giảm chi phí sản xuất. Vào năm 1981, khoảng 20.000 người ở Tây Ban Nha đã bị ngộ độc khi tiêu thụ dầu dán mác ô liu được làm từ dầu cải bị nhiễm độc Aniline.

Gia vị khô

Hãy cẩn thận khi mua gia vị khô nghiền sẵn bởi một số xét nghiệm cho thấy chúng chưa cả cỏ dại hay một số thành phần là khác không như trong quảng cáo.

10 thực phẩm hàng ngày bị làm giả nhiều nhất

Read More

Vì sao đôi đũa có độ dài là 7 tấc 6 phân ?

Người Việt Nam, người Trung Quốc, người Hàn Quốc hay người Nhật Bản thì đều sử dụng đũa trong bữa ăn hàng ngày.

» Âm dương ngũ hành trong ngũ vị hương
» Ẩm thực Trung Hoa
» Viết Về Huế

Người Việt từ xưa đến nay thông thường khi ngồi ăn thì khoảng cách giữa chỗ ngồi và mâm cơm là tương đối xa. Cho nên, đôi đũa phải có độ dài tương đối. Để thuận tiện trong việc gắp đồ ăn và tránh bị trượt, đôi đũa thường được làm từ tre và gỗ.

Ngoài ra, chiếc đũa đối với người Việt Nam cũng có một số điều cấm kỵ thường được nhắc đến như sau:

1. Tuyệt đối không được cắm đũa thẳng đứng trong bát cơm, đây là điều tối kỵ.

2. Tuyệt đối không dùng đũa để gõ lên bát, đĩa và bàn.

3. Không cho đũa vào trong miệng để gặm.

4. Không dùng đũa cắm vào thức ăn để đưa lên miệng.

5. Tránh việc dùng đũa cao thấp khác nhau trong bữa ăn.

6. Không dùng đũa đẩy bát đĩa hay chỉ người này người khác, nối đũa…

Độ dài và tác dụng của chiếc đũa

Đôi đũa của người có tiêu chuẩn về chiều dài là 7 tấc 6 phân. (khoảng 25.308 cm). “7 tấc 6 phân” là tượng trưng cho “thất tình lục dục” của con người. Ngày nay, có thể nhiều người làm đũa đã không còn chú ý đến chi tiết này nữa.

Điểm mấu chốt là đũa phải gồm hai chiếc và được gọi là một đôi. Vì sao, rõ ràng hai chiếc đũa không gọi là “hai chiếc đũa” lại gọi là một đôi? Đây là bởi vì có lý niệm thái cực và âm dương. Thái cực là một còn âm và dương là hai. Một chính là hai, hai chính là một, trong một bao gồm hai và hợp hai làm một.

Khi sử dụng chiếc đũa phải chú ý sự phối hợp và cân đối. Một chiếc động và một chiếc không động mới có thể giữ chặt được thức ăn. Nếu như hai chiếc đều động, hoặc hai chiếc đều bất động thì không thể kẹp được thức ăn. Đây là nguyên lý âm dương, cũng có nguyên lý đòn bẩy của cơ học Tây phương.

Ngoài việc dùng để ăn cơm, đũa còn có tác dụng điểm huyệt, mát xa và cạo gió. Trước đây những người đi lang bạt, đi xa thường mang theo bên mình một đôi đũa, có bệnh gì đều có thể tự mình chữa trị. Nếu như quên mang đũa, người ta chỉ cần bẻ một nhánh cây, tước ra làm hai rồi mài vào đá, rửa một chút là có thể sử dụng được.

Vì sao đôi đũa có độ dài là 7 tấc 6 phân ?

Read More

Cơm chiên chay

Chỉ với một chút thời gian cùng với một số nguyên liệu dễ kiếm như: nấm hương, đậu Hà Lan, ớt chuông... là các bạn đã có được một đĩa cơm chiên chay vừa ngon vừa lành rồi. Mời các bạn cùng Bí Ngô tham khảo công thức dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Cơm trắng: 2 bát

- Nấm hương tươi: 60 gr

- Đậu Hà Lan: 60 gr

- Đậu cô ve: 60 gr

- Ớt chuông đỏ (hoặc cà rốt): 30 gr

- Dầu ăn

- Gia vị: Hạt nêm chay, xì dầu, hạt tiêu xay.

Cơm chiên chay

xem thêm »

Read More

Đậu hũ non sốt rau củ

Chỉ với 15 phút "lăn vào bếp" bạn đã có ngay món đậu hũ non sốt rau củ chay không chỉ ngon và lành, mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà rồi đấy.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Cà rốt: 50 gr

- Đậu cô ve: 30 gr

- Nấm hương tươi: 50 gr

- Măng tây: 30 gr

- Ngô hạt non: 30 gr

- Cần tây: 1 nhánh

- Nước dùng: 1/2 bát con

- Gia vị: 1 thìa súp xì dầu + 1 thìa súp tương ngọt + 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê đường.

- Dầu ăn

Đậu hũ non sốt rau củ

xem thêm »

Read More

Cơm chay tay cầm

Cơm chay cầm ngon bá cháy luôn nhé: cạt cơm dẻo dai, giòn mộc nhĩ, thơm nấm hương, hấp dẫn vô cùng.

NGUYÊN LIỆU

- Cơm gạo ngon: 3 bát

- Nấm hương: 10 gr

- Mộc nhĩ: 10 gr

- Chả lụa chay: 50 gr

- Bún tàu: 3 vắt

- Hành hoa: 20 gr

- Dầu ăn: 2 thìa

- Bơ thực vật: 2 thìa

- Gia vị: 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

- Rau mùi để trang trí: 1 ít

- Nồi đất: 1 cái

Cơm chay tay cầm

xem thêm »

Read More

Thịt viên nhồi bí đỏ sốt cà chua

Thịt viên nhồi bí đỏ sốt cà chua mềm ngọt, bùi nhân bí dỏ, thấm nước sốt cà món ngon lý tưởng cho cả gia đình!

» Bánh tráng cuốn thịt heo

» Sườn nướng cà... phê thật là phê

» Canh gan heo nấu câu kỷ

NGUYÊN LIỆU

- Thịt nạc vai xay: 200 gr

- Bí đỏ: 100 gr

- Cà chua: 2 - 3 quả

- Dầu ăn

- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm

Thịt viên nhồi bí đỏ sốt cà chua

xem thêm »

Read More

Cơm niêu chay kiểu Thái

Cơm niêu Thái Lan chay với cơm dẻo, cốt dừa bùi béo, lạ miệng sẽ rất thích hợp để đổi bữa cho những bạn đang ăn chay đấy. 

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu để nấu cơm

- Gạo tẻ: 100 gr

- Nước cốt dừa: 50 ml

- Dừa nạo: 20 gr

- Lá dứa: 3 lá

- Muối: 1 thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Niêu đất: 1 cái

Nguyên liệu cho sốt cà ri

- Nước dùng rau củ: 100 ml

(Các bạn có thể ninh từ su hào, cà rốt, củ cải, cải thảo và nhiều loại của quả khác)

- Bột cà ri: 1/2 thìa cà phê

- Hạt nêm chay: 1/2 thìa

- Nước cốt dừa: 50 ml

Cơm niêu chay kiểu Thái

xem thêm »

Read More

Cà tím cuộn nấm đậu sốt cà chua

Cà tím cuộn nấm đậu sốt cà chua chế biến nhanh, ăn lại lành. Thi thoảng các bạn nên làm món này để giải ngán cho cả gia đình nhé!

» Đậu phụ sốt nấm cay

» Đậu phụ lăn cốm chiên

» Đậu hũ non sốt nấm

NGUYÊN LIỆU

- Cà tím (loại dài): 2 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm hương tươi: 30 gr (có thể thay bằng 10 gr nấm hương khô)
- Rau mùi: 1 ít
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường.

Cà tím cuộn nấm đậu sốt cà chua

xem thêm »

Read More

Bánh nướng nhân đậu trắng

Bánh nướng nhân đậu trắng là một biến tấu từ bánh nướng truyền thống. Món bánh trung thu lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích thú và ngạc nhiên.

NGUYÊN LIỆU

Vỏ bánh nướng

- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

- Nước đường: 80 ml

- Dầu: 45 ml

- Bột nở: 1/3 thìa cà phê

- Bột mì: 160 gr

Nguyên liệu để quét lên vỏ bánh

- Lòng đỏ trứng: 2 cái

- Dầu ăn: 1 thìa cà phê

- Nước màu dừa: 1/2 thìa cà phê

Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây

Nhân bánh nướng

- Đậu trắng: 500 gr

- Muối: 5 gr

- Bột mì: 1 thìa

- Đường: 200 gr

CÁCH LÀM

Làm nhân bánh nướng

- Ngâm đậu trắng qua đêm rồi vo sạch. Sau khi đậu mềm thi cho đậu và nước vào nồi, luộc chín đậu. 

- Cho đậu còn nóng cùng với 30 ml nước luộc đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Đậu trắng sau khi nhuyễn các bạn cho ra chảo chống dính cùng với muối + đường + bột mì vào chảo không dính. 

- Bắc chảo lên bếp, sên với lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu quyện thành một khối dẻo thì tắt bếp. 

- Đợi nhân hơi nguội thì vo viên thành từng khối nhỏ tùy theo kích khuôn bánh.

Làm vỏ bánh nướng

- Dùng 1 bát sạch cho lòng đỏ trứng + dầu + đường vào rồi đánh đều lên.

- Cho bột mì + bột nở cho vào âu trộn chung. Cho hỗn hợp trứng đường vừa trộn ở trên vào. Đeo bao tay, nhồi 6 - 7 phút cho đến khi khối bột dẻo mịn.

- Để bột nghỉ khoảng 30 phút, sau đó chia ra từng phần tương ứng với từng chiếc bánh.  

(Thường thì tỷ lệ chia bột và nhân sẽ 1 bột thì 2 nhân. Ví dụ dùng khuôn 150 gr thì lượng nhân sẽ là 100 gr, còn bột thì 50 gr.)

- Dùng tay ép mỏng miếng bộ ra rồi đặt nhân vào giữa, từ từ vo bột phủ hết phần nhân. 

- Thoa 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh rồi tiến hành đóng bánh. Bánh sau khi đóng các bạn xếp ra khay, bên dưới có phủ một lớp bột khô, mỏng.

Nướng bánh

- Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 190 - 200 độ C. 

- Đặt khay bánh vào ngăn giữa lò và nướng 5 phút. 

- Sau khoảng 5 phút các bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội rồi quét hỗn hợp trứng.

- Sau khi quét trứng xong tiếp tục cho khay bánh vào lại lò nướng khoảng 6 phút. 

- Sau 6 phút các bạn lại lấy khay bánh ra, để hơi nguội rồi tiến hành quét lớp trứng thứ hai. 

- Cuối cùng cho khay bánh vào lò nướng thêm 6 phút nữa là hoàn thành.

Chúc các bạn ngon miệng với bánh nướng nhân đậu trắng !

» Cách làm trứng muối
» Cách nấu nước đường cho bánh nướng
» Cách làm mỡ đường nhân bánh trung thu
» Cách xử lý trứng muối làm nhân bánh Trung Thu

Read More

Cách xử lý trứng muối làm nhân bánh Trung Thu

Trứng muối, tùy theo độ lớn của trứng mà thời gian ngâm từ 3 - 5 tuần là có thể lấy ra dùng được. Đến khi lòng đỏ trứng chuyển màu sang đỏ tươi và cứng là đã sẵn sàng để chế biến món ăn.

Trứng muối có thể ăn với cháo trắng, làm sốt trong một số món ăn, nhưng phổ biến nhất là làm nhân bánh trung thu. Có thể kể tới bánh trung thu truyền thống, bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối, nhân sen nhuyễn trứng muối.

So với các khâu để một chiếc bánh trung thu thành hình thì khâu xử lý trứng muối để làm nhân khá đơn giản.

Trong một bài viết trước, Bí ngô đã chia sẻ với các bạn Cách làm trứng muối, trong bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn Cách xử lý trứng muối để làm nhân bánh trung thu.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng muối
- Rượu trắng
- Ngũ vị hương
- Bột quế
- Bột gừng
- Dầu ăn
- Dầu mè

Lòng đỏ trứng muối

xem thêm »

Read More

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm

Thạch cao là một chất thường được sử dụn trong xây dựng. Thạch cao ko tan trong nước, có nhiều tạp chát, kim loại nặng như chì, đồng, sắt...

» 6 Bí quyết nấu món canh cua ngon
» Định lượng gia vị trong các món bún, phở...
» 4 Chiêu bảo quản thực phẩm thừa sau Tết

Cơ thể con người không thể hấp thu thạch cao!

Nếu dùng các sản phẩm có chứa thạch cao trong một thời gian dài các kim loại nặng có trong đó sẽ bám lên bề mặt thành ruột non, hạn chế khả năng tiết ra dịch vị để tiêu hóa thức ăn của ruột. Từ đó giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Lâu dài, gan yếu dần, cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, suy yếu và dễ bị các loại vi khuẩn có hại tấn công.

Một số người tin rằng trong đậu phải có thạch cao thì mới đông được. Nhưng những người làm đậu lâu năm trong nghề cho biết: hoàn toàn có thể làm đậu từ giấm hoặc nước chua của lần làm đậu trước... theo cách truyền thống. Những người làm đậu sử dụng thạch cao chẳng qua vì lợi nhuận, để tăng khả năng đông cũng như rút ngắn thời gian làm.

Dưới đây là một số kinh nghiệm để phân biệt đậu ngon và đậu có sử dụng thạch cao.

Khi mua đậu phụ, mọi người cần quan sát kĩ về màu sắc, mùi vị, cũng như độ nặng, độ dẻo.

Đậu phụ ngon

Một miếng đậu phụ ngon thường có màu trắng ngà và rất mềm mại; mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành.

Đậu phụ chứa thạch cao thường cứng, khi tiếp xúc với không khí sẽ có màu vàng, càng nhiều thạch cao thì màu càng đậm.

Đậu phụ chứa thạch cao thường khá nặng so với đậu được làm bằng phương pháp truyền thống, vị hơi chát.

Đậu phụ có thạch cao

Khi mua đậu các bạn cũng tránh không nên chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm, đó có thể là mùi vị của phụ gia thực phẩm bị lạm dụng quá mức.

Các bạn không nên mua đậu rán sẵn ngoài chợ. Ngoài việc khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không thì đậu rán sẵn thường sử dụng dầu đã qua sử dụng nhiều lần, không đảm bảo cho sức khỏe.

Đậu phụ là một loại thực phẩm dễ bị nhiễm nấm, khuẩn. Các bạn không nên mua các miếng đậu có mùi lạ, vị chua, không đảm bảo cho sức khỏe.

Read More

Cách làm mỡ đường nhân bánh trung thu

Mỡ đường là một trong các nguyên liệu không thể thiếu trong khi làm bánh nướng nhân thập cẩm.

NGUYÊN LIỆU

- Mỡ thăn: 1 kg
- Đường: 600 gr
- Muối: 10 gr

CÁCH LÀM

- Đầu tiên, các bạn rửa sạch mỡ rồi cho vào nồi nước luộc chín với chút muối.

- Sau khi mỡ chín, các bạn vớt ra rổ để nguội. Để cho ráo nước rồi thái hạt lựu nhỏ (0,5 cm x 0,5 cm).

- Cho mỡ và đường vào bát, trộn đều.

- Đậy kín bát mỡ rồi để ở nơi khô thoáng. Sau 3 - 5 ngày, mỡ trong là dùng được.

» Cách làm trứng muối

» Cách nấu nước đường cho bánh nướng

» Cách xử lý trứng muối làm nhân bánh Trung Thu

Read More

Cách làm trứng muối

Trứng muối nói chung và trứng vịt muối nói riêng có rất nhiều cách chế biến, như: ăn kèm cháo trắng, làm bánh trung thu nhân trứng muối, trứng muối đúc thịt...

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối.

Công thức này được áp dụng cho một mẻ trứng vịt muối khoảng 30 quả, thời gian muối là 40 ngày (Trong trường hợp các bạn sử dụng trứng vịt cỏ hoặc trứng gà, nhỏ hơn, thì thời gian chỉ muối khoảng 30 - 35 ngày).

» Trứng cút lộn sốt me

» Trứng tráng cốm

» Trứng cút chiên cốm xanh

NGUYÊN LIỆU

- Trứng vịt: 30 quả

- Muối tinh: 1 kg

- Nước sạch: 4 lít

- Rượu trắng ngon: 80 ml

- Đường vàng: 30 gr

- Hoa hồi: 5 cánh
- Thảo quả: 2 quả.
- Quế chi: 10 gr
- Lọ thủy tinh loại 5 lít: 1 lọ
- Phên tre để chận trứng: 1 cái

Cách làm trứng muối

xem thêm »

Read More

Cơm cá chiên chay chấm mắm gừng

Cơm cá chiên chay thưởng thức với nước mắm gừng chay, ăn trong những ngày mưa gió, lại đúng dịp lễ Vu Lan cũng khiến người ta dường như thanh thản, nhẹ nhàng hơn.

NGUYÊN LIỆU

- Cơm trắng: 200 gr

- Cá chay: 200 gr

- Dưa chuột: 1 quả

- Hành lá: 20 gr

- Rau mùi: 1 ít

- Chanh tươi: 1/2 quả

- Gừng: 1 miếng nhỏ

- Gia vị: nước mắm chay, đường, tiêu.

Cơm cá chiên chay chấm mắm gừng

xem thêm »

Read More

Cách nấu nước đường cho bánh nướng

Nấu nước đường là một trong những khâu quyết định, ảnh hưởng đến vỏ bánh nướng. Nước đường quyết định độ ngọt, độ mềm, màu sắc, và bánh có giữ được lâu hay không.

Nước đường làm bánh nướng yêu cầu phải đặc, sánh và có màu caramen. Thường chúng ta chuẩn bị trước khi làm bánh 2 tuần ( Còn với những người làm bánh chuyên nghiệp thì nước đường để càng lâu càng ngon, có nhiều người để nước đường lâu 1 - 3 năm để có được 1 mẻ bánh như ý).

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu nước đường cho bánh Trung Thu nướng, có thể áp dụng cho nhiều loại bánh nướng: nhân thập cẩm, nhân đậu đỏ, nhân đậu xanh trứng muối...

NGUYÊN LIỆU

- Đường trắng: 1,1 kg

- Nước lọc: 50 ml

- Nước sôi: 600 ml

- Chanh: 1 quả

Cách nấu nước đường cho bánh nướng

xem thêm »

Read More

Cơm cuộn sushi chay

Cơm cuộn sushi chay là món chay đơn giản, dễ làm. Đang mùa lễ Vu Lan, các bạn có thể tranh thủ dịp này làm món chay này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Cơm trắng ngon: 600 gr
- Lá rong biển
- Cua chay
- Dấm ăn: 80 ml
- Muối tinh: 20 gr
- Đường: 50 gr
- Dưa chuột (hoặc các loại rau củ tùy theo sở thích)
- Mành tre

Cơm cuộn sushi chay

xem thêm »

Read More

Canh cua rau ngót

Canh cua rau ngót là món canh ngon, rất giàu protein, có công dụng giúp chắc xương, lợi máu, đồng thời hương vị lại ngọt mát, rất phù hợp với những ngày cho ngày nắng nóng.

» Canh cua rau muống chẻ
» Canh cua rau cải ngọt
» Canh cua đồng nấu cải cay

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 300 gr

- Rau ngót: 1 mớ

- Hạt nêm

- Muối hạt

- Nước mắm

Canh cua rau ngót

xem thêm »

Read More

Cơm chay bồ đề

Cơm chay bồ đề là món cơm chay thanh đạm mà rất ngon. Món ăn này phù hợp với những người ăn chay, ăn kiêng hay đang có nhu cầu giảm cân.

NGUYÊN LIỆU

- Chất đạm chay: 15 - 20 gr
- Cà chua chín: 1 quả
- Rau xà lách: 1/2 cây
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Giấm gạo: 2 thìa
- Đường trắng: 1 thìa
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa
- Dầu ô liu: 1 thìa
- Ớt bột: 1 thìa cà phê

Cơm chay bồ đề

xem thêm »

Read More

Cách làm Cơm gà Hải Nam chay

Cơm gà Hải Nam được nhiều nước châu Á yêu thích. Món ăn này có rất nhiều biến thể khác nhau, tùy theo từng khu vực. Ở Malaixia người ta thường vo viên cơm lại, hoặc nấu cơm với giá. Có nơi thêm nước dừa tươi, có nơi lại nấu với dứa.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các Cách làm Cơm gà Hải Nam chay, ngon và lành.

NGUYÊN LIỆU

- Gạo ngon: 1 bát

- Gà chay: 100 gr

- Cải thảo: 3 lá

- Nấm tươi: 8 cái

- Cà rốt: 1/2 củ

- Cần tây: 1 nhánh

- Dầu ô liu: 1 thìa

- Gừng: vài lát

- Hạt nêm: 1 thìa

- Bơ thực vật: 2 thìa

- Ớt Đà Lạt: 1 quả nhỏ

Cách làm Cơm gà Hải Nam chay

xem thêm »

Read More

Canh cua rau muống chẻ

Canh cua rau muống thì ngon rồi, lại gặp canh cua rau muống chẻ thì càng không phải nói. Cua ngọt lừ, rau muống thanh mát, giòn giòn, quyện trong cái ngọt tự nhiên của cua, bảo sao lại hao cơm thế!

» Canh cua rau cải ngọt
» Canh cua đồng nấu cải cay
» Canh cua bể rau muống

NGUYÊN LIỆU

- Cua xay: 250 gr

- Rau muống chẻ: 300 gr

- Hành tím: 2 củ

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Canh cua rau muống chẻ

xem thêm »

Read More

Canh cua rau cải ngọt

Mùa hè có cơm canh cua thì ai chả thích! Mà cua cũng hay cơ, có thể nấu chung với rất nhiều loại rau, từ rau muống, rau đay, mùng tơi, rau ngót, tập tàng... Hôm nay, Bí Ngô sẽ giới thiệu thêm với các bạn món Canh cua rau cải ngọt nữa nhé!

» Canh cua đồng nấu cải cay
» Canh cua bể rau muống
» Nem cua bể

NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng: 300 gr

- Cải ngọt: 400 gr

- Gừng: 1 miếng nhỏ

- Hành khô: 1 củ

- Dầu ăn

- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt

Canh cua rau cải ngọt

xem thêm »

Read More

Cách làm Bánh khọt tôm

Bánh khọt tôm là một trong những món bánh ngon nổi tiếng của người Nam Bộ. Món bánh này làm hơi cầu kì một chút nhưng cũng rất đáng để thử. Hôm nay Bí Ngô sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khọt ngon, đúng điệu!

» Bánh bò men cơm rượu

» Bánh men

» Bánh chuối hấp

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu làm vỏ bánh khọt

- Cơm nguội: 1 tô
- Bột nghệ: 5 gr
- Bột gạo: 400 gr
- Nước cốt dừa: 2 hộp

Nguyên liệu làm nhân bánh khọt

- Tôm tươi: 400 gr
- Củ đậu: 2 củ
- Hành lá: 10 gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Nước cốt dừa: 60 ml
- Bột năng: 20 gr
- Đậu xanh: 60 gr
- Hành khô: 2 củ
- Rau sống ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, rau cải
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm
- Khuôn làm bánh khọt

CÁCH LÀM

Làm vỏ bánh khọt

– Trước hết, các bạn cho cơm nguội vào máy, xay nhuyễn và để riêng ra bát.

- Cho bột gạo và bột nghệ vào bát cơm xay và nhào mịn.

– Đổ nước cốt dừa và nước ấm vào bát hòa tan sau đó đổ vào bát hỗn hợp bột, trộn lên để bột ướt đều.

- Cho cơm nguội xay nhuyễn vào cùng và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành một khối dẻo, mềm mà không dính tay và không vón cục.

Làm nhân bánh khọt

- Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch để ra bát con.

- Đậu xanh đãi rửa sạch bụi, cho vào nước ngrwarcho nở mềm rồi cho vào nồi, đặt lên bếp hấp chín.

- Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và để riêng ra bát.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái sợi.

- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập.

- Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, đổ tôm vào xào qua. Sau đó các bạn tiếp tục cho củ đậu, nêm gia vị cho vừa miệng.

- Cho nước cốt dừa vào nồi đun nóng, đổ bột năng (đã hòa với một chút nước) vào quậy đều đến khi hỗn hợp dần sánh lại.

Tráng bánh khọt

- Phết một lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đặt lên bếp đổ bột vào.

- Đến khi bột khô thì các bạn lần lượt cho nhân củ đậu - tôm - đậu xanh hấp, đậy nắp lại để bánh chín.

- Cuối cùng, cho nước hỗn hợp nước cốt dừa, và rắc hành lá cho đến khi bánh chín vàng là các bạn đã hoàn thành xong món bánh khọt.

- Thưởng thức bánh khọt với nước chấm và rau sống.

Cách pha nước mắm chấm bánh khọt

- Cho vào bát con các gia vị gồm: nước mắm + nước + giấm + đường, hòa tan, sau đó cho ớt thái nhỏ vào.

Chuẩn bị rau ăn kèm bánh khọt

- Rau xà lách, rau thơm, rau cải nhặt rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Vậy là tất cả đã xong, chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khọt tôm !

Read More