Nấu nước đường là một trong những khâu quyết định, ảnh hưởng đến vỏ bánh nướng. Nước đường quyết định độ ngọt, độ mềm, màu sắc, và bánh có giữ được lâu hay không.
Nước đường làm bánh nướng yêu cầu phải đặc, sánh và có màu caramen. Thường chúng ta chuẩn bị trước khi làm bánh 2 tuần ( Còn với những người làm bánh chuyên nghiệp thì nước đường để càng lâu càng ngon, có nhiều người để nước đường lâu 1 - 3 năm để có được 1 mẻ bánh như ý).
Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu nước đường cho bánh Trung Thu nướng, có thể áp dụng cho nhiều loại bánh nướng: nhân thập cẩm, nhân đậu đỏ, nhân đậu xanh trứng muối...
NGUYÊN LIỆU
- Đường trắng: 1,1 kg
- Nước lọc: 50 ml
- Nước sôi: 600 ml
- Chanh: 1 quả
Cách nấu nước đường cho bánh nướng
xem thêm »
0 nhận xét:
Đăng nhận xét